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红烧鸡爪、卤凤爪

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琪妈美食

娃爸爱吃的秘制红烧卤凤爪,犒劳下这个费力赢利养家的“老父亲”

用料

鸡爪

1斤

大年夜蒜

5瓣

姜(家里没有了)

辣椒

7个

八角

2个

桂皮

1小块

喷鼻叶

2片

喷鼻菇

3朵

适量

生抽

适量

老抽

1勺

料酒

1勺

冰糖

2小粒

红烧鸡爪、卤凤爪的做法

在菜市场卖鸡鸭的摊上,买的新鲜鸡爪,老板给剁好的,指甲也给弄了,省了我很多多少事。娃爸说这个比之前买的冰冻鸡爪好吃,20块钱一斤,买的是23块钱,爪子不多,配料就不能用太多

配料洗干净,切好

热油下配料爆喷鼻,小火逐步炒一会,大年夜火辣椒会糊掉落哈

中火炒鸡爪子

加盖过鸡爪的水、冰糖、1勺盐、1瓷勺老抽、大年夜火烧开之后,转中小火逐步煮

还剩一点点汤汁的时刻,加入生抽、料酒,转中大年夜火翻炒收汁,装盘开吃

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